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  Refroidissement - Filtration - Système de dosage et d'incorporation en ligne
   

... Refroidisseur : l'oeuf liquide est refroidi à 4°C avant d'être filtré

 

 
 

AVANTAGES DE NOTRE CONCEPTION TUBULAIRE

  • Conception haute pression
  • Parfaite nettoyabilité
  • Maintenance réduite et facile
  • Conception permettant la circulation des micro-coquilles
 

     
 
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... Filtration

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AVANTAGES DE LA FILTRATION APRES REFROIDISSEMENT

  • Les filtres retiennent les micro-coquilles qui sont hautement contaminées. Habituellement, la filtration est faite à 16°C en amont du refroidisseur ce qui augmente la contamination du produit.
  • Grâce à la conception tubulaire de notre refroidisseur qui refroidit à 4°C, le filtre peut être placé après ce qui permet d'éviter le développement des bactéries dans le filtre et une contamination du produit
 
 
 
 

NETTOYAGE MANUEL

Le filtre est composé de deux cartouches en acier inoxydable montées en parallèle ; si une cartouche doit être manuellement nettoyée, la seconde continue à fonctionner.

Un manomètre permet de contrôler la pression pour décider quand le nettoyage du filtre est nécessaire.

NETTOYAGE AUTOMATIQUE

  • La filtration peut être composée de 3 circuits :
    • Un pour l'Entier
    • Un pour le Blanc
    • Un pour le Jaune
  • Sur chaque circuit, une sonde détecte quand les coquilles doivent être enlevées grâce à un racleur automatique
 

... Système d'incorporation et de dosage en ligne


 

CARACTERISTIQUES

  • Capacité produit : 1500 - 3000 - 6000 - 10 000 l/h
  • Pourcentage de sel : de 0 à 11%
  • Pourcentage de sucre : de 0 à 40%

COMPOSITION

  • Trémie d'incorporation des ingrédients avec capteurs de pesée
  • Vis doseuse pilotée par variateur de vitesse
  • Vis de mélange
  • Contrôle du dosage en continu avec une mesure en ligne de l'extrait sec via un refracomètre en ligne
  • Pompes volumétriques pour protéger la qualité du produit

AVANTAGES

  • Pas besoin de cuve complémentaire
  • Précision du dosage et traçabilité
  • Gains de temps et main d'oeuvre
  • Pas de risque d'erreur humaine
  • Fonctionnement non stop sur plusieurs produits consécutivement
 

 
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... Cuves de stockage

  • Isolation
  • Avec agitation
  • Système de refrigération intégré (option)
 
   
 
       
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