Nos lignes : pasteurisation

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Ultra-pasteurisateur

Conçu pour :

Une meilleure sécurité microbiologique
Une plus longue durée de conservation des ovoproduits, de 6 à 8 semaines
Une meilleure productivité

TECHNOLOGIE TUBULAIRE ACTITUBE®

Conception entièrement tubulaire pour un process aseptique et un nettoyage parfait
Système de récupération d'energie très performant
Sanitisation à 121°C avant production
Process entièrement automatisée pour un pilotage sécurisée et une traçabilité totale

TECHNOLOGIE DE PASTEURISATION BREVETEE ACTIJOULE®

Les systèmes de chauffage ACTINI permettent un chauffage direct d'une très grande précision
Le liquide circule dans un tube en acier inoxydable mis sous basse tension.
Le produit est chauffé par absorption de l'énergie créée dans le tube grâce à l'effet Joule.

ZOOM SUR LE SYSTEME DE CHAUFFAGE ACTIFLASH®

Haute vistesse de circulation de 5 m/s

La circulation du produit à très haute vitesse dans le tube engendre un effet Kärcher qui empêche la formation de dépôt.
Le très court temps de traitement permet d'éviter la coagulation des protéines.
La turbulence est maximum et le coefficient d'échange est très élevé ; ce qui fait que la différence entre la température du tube et celle du produit est minime.

PRINCIPAUX AVANTAGES DE LA TECHNOLOGIE ACTIFLASH®

De plus longs cycles de production (6 à 8 heures) grâce à un encrassement réduit dans le tube Actiflash®
Une meilleure préservation des propriétés fonctionnelles de l'oeuf ; produit transformé de très haute qualité
Régulation de température très précise (+/- 0,2°C)

PRINCIPAUX COMPOSANTS

Pompe d'alimentation volumétrique
Echangeur tubulaire récupérateur d'énergie permettant le pré-chauffage et le refroidissement
Chambreur tubulaire
Systèmes de chauffage Actijoule® ou Actiflash®
Pupitre de commande avec régulation et PLC

BAREMES DE PASTEURISATION

Traitement	Actitube	Actijoule	ActiFlash	Chambrage	Sortie
Entier	67°C	70°C	73 / 74°C	120 / 180 s	3 / 4°C
Jaune	66°C	67°C	-	360 s	4 / 5°C
Blanc	57 / 58°C	59°C	60°C	120 / 180 s	3 / 4°C

Homogénéisateur

Homogénéisation de l'ovoproduit liquide par action mécanique afin d'obtenir l'éclatement et le mélange des micro-particules ; ceci dans le but d'obtenir une phase homogène, une réduction de l'encrassement et une parfaite fiabilité de traitement.

COMPOSITION

Système de pompage à 3 pistons en tungsten-carbone pour une meilleure résistance
Vannes d'aspiration et de distribution en acier résistantes à l'usure.
Indicateur de pression avec membrane sanitaire
Chambre d'homogénéisation avec régulateurs de pression pneumatiques

ACTINI GROUPE • Conception & Fabrication d'unités de traitement thermique
Parc de Montigny • Maxilly • 74500 EVIAN • France
Tél : 33 (0)4 50 83 12 12 • Fax : 33 (0)4 50 83 12 10 •