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Specialiste du process aseptique des ovoproduits |
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Grâce à son expérience de plus de 50 ans dans les process de pasteurisation et d'amélioration des technologies de traitement en continu, ACTINI PROCESSING conçoit et commercialise aujourd'hui des lignes de transformation d'ovoproduits très performantes permettant :
- Une meilleure sécurité microbiologique
- Une plus longue durée de conservarion, de 6 à 8 semaines
- Une meilleure productivité
- Des cycles de production plus simples et plus longs
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CASSAGE
- Convoyage, lavage, cassage des oeufs ; avec une séparation optimale du blanc et du jaune
- Meilleur taux de récupaértion de l'oeuf liquide grâce à la réduction du liquide résiduel dans les coquilles
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FILTRATION
- Filtration des micro particules de coquilles à basse température ; contamination beaucoup moins importante avec une filtration à 4°C qu'avec une filtration à 18°C.
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SYSTEME D'INCORPORATION EN LIGNE
- Pour éviter une cuve supplémentaire et des opérations manuelles
- Système de haute précision, production en ligne et traçabilité
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STOCKAGE
- Pour avoir une capacité "tampon" de stockage de l'oeuf cassé avant pasteurisation ; le pasteurisateur devant fonctionner à débit constant pour une régulation optimale
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PASTEURISATION ULTRA-HAUTE TEMPERATURE
- Le coeur du process pour permettre d'éliminer les bactéries et ainsi permettre une plus longue conservation du produit et une meilleure sécurité sanitaire.
- Le système tubulaire est parfaitement nettoyable et évite les formation de mousse.
- Les technologies Actitube® et Actijoule® permettent un traitement à 70°C ou 74°C.
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HOMOGENEISATION
- Afin d'obtenir une texture uniforme de l'oeuf liquide, le produit peut être homogénéisé
- Cela augmente également l'efficacité du traitement.
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CONDITIONNEMENT DE L'OEUF LIQUIDE
- Petit conditionnement : briques ou bouteilles
- Conditionnement intermédiaire : Bag-in-Box
- Conditionnement grande capacité : grosses poches souples ou containers en acier inoxydable
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SECHAGE (Poudre d'oeuf)
- La solution : sécheur vertical
- Même sécheur pour l'entier, le blanc et le jaune
- Qualité parfaite
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NETTOYAGE EN PLACE
- Pour nettoyer en ligne la totalité des équipements constitutifs de la ligne sans interventions manuelles.
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SUPERVISION
- Contrôle total centralisé :efficacité et traçabilité
- Main d'oeuvre réduite et erreurs humaines limitées
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