Purées de fruits

Les purées de fruits sont des produits alimentaires intermédiaires, destinés aux Professionnels. Elles appartiennent à quatre grandes catégories :

  • les fruits continentaux : pomme, poire, pêche, …
  • les fruits rouges : fraise, framboise, cassis, …
  • les fruits tropicaux: mangue, ananas, passion, goyave, …
  • les agrumes: citron, pamplemousse, orange

Les purées de fruits sont livrées en conteneurs inox de 1 000 litres ; ou en poches de grande taille de 200 à 1.000 litres pour les Industriels (glaciers, pâtissiers); en briques, sachets et barquettes de 1 à 10 litres pour les Artisans et la Restauration Hors Foyer.

Devant la demande est croissante et pour faire face aux exigences des producteurs et des transformateurs, ACTINI a investi en Recherche et Développement au niveau du process et du conditionnement aseptique, afin d’obtenir un produit de très haute qualité à longue conservation (supérieure à 9 mois).

ACTINI, leader en pasteurisation de purées de fruits

Avec sa ligne de pasteurisation aseptique pour purées de fruits et les gains obtenus en termes de traitement thermique, traçabilité et sanitation, ACTINI est devenu leader du marché en France.

Nos lignes sont conçues pour traiter tout type de fruits sur plateformes inox prémontées avant expédition, pour des débits allant de 500 à 3.000 kg par heure.

Elles comprennent l’ensemble des équipements, de l’amont à l’aval, nécessaires à l’obtention d’un produit final de haute qualité, se conservant bien et gardant ses qualités gustatives :

  • Pré-stérilisation des équipements
  • Pasteurisation Flash Actijoule®, aseptique, en containers et en Bag-in-Box
  • Automatisme et Supervision de l’ensemble y compris du conditionnement
  • Nettoyage En Place (NEP)

Plus d’informations sur notre système de pasteurisation Actijoule